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黄秋葵有哪些用方法?黄秋葵的功效与作用有哪些?[图]

发布时间:2019-10-09 19:48:50 编辑:笔名

黄秋葵是一种营养价值比较高的蔬菜,可能大部分的地区都没有黄秋葵,所以很多人并不知道黄秋葵是什么东西,更没有吃过,黄秋葵吃起来比较嫩滑,其实最主要是吃了对人好处特别多,那黄秋葵有哪些用方法?黄秋葵的功效与作用有哪些?

1、补钙

黄秋葵的含钙量丰富,而且钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食人群和身体正处于发育阶段的青少年来说是很好的钙质来源。

2、保护视力

黄秋葵中含有丰富的维生素A和β—胡萝卜素,这些都是有益视网膜健康,能保护视力的营养元素,所以说常吃黄秋葵对眼睛是有好处的。

3、预防贫血

黄秋葵中含有丰富的铁元素,经常吃黄秋葵,可以补充身体所需的铁,起到预防贫血的作用,能有效改善肤质。

4、降血脂血糖

黄秋葵的粘性物质含有将近50%的可溶性纤维,能够有效降低血清胆固醇,预防心血管病;同时黄秋葵中的粘液蛋白有抑制糖分吸收的作用,能够预防血糖偏高,有助于维持血糖稳定。

5、壮阳

黄秋葵富含黄酮,而且它比大豆叶子中所含的黄酮高300倍左右,具有调节内分泌,抗衰老的功效。而且黄秋葵还有“植物伟哥:之称,但它的壮阳作用与药物壮阳不同,壮阳药物主要作用于局部,而黄秋葵则是通过全身调节逐步发挥作用,因此作用更温和持久,而且不用担心副作用。

6、助消化护肠胃

黄秋葵中的粘性物质有助于促进肠胃蠕动,起到助消化的功效。,黄秋葵中含有果胶,牛乳聚糖等物质,具有帮助消化,缓解胃炎和胃溃疡,有保护胃黏膜的功效。

7、保护肝脏

黄秋葵中的果胶和多糖能对肝脏起到保护作用,春季时养肝护肝的季节,此时可以吃点黄秋葵,养肝护肝,顺应春季阳气升发。

8、黄秋葵的营养成分

黄秋葵的各部分都含有大量木质素,纤维素和半纤维素;其果实中含有丰富的蛋白质,游离氨基酸,维生素C,维生素A和维生素E,以及钙,磷,铁,钾,锌,锰等矿物质元素,还有果胶与多糖组成的粘性物质。跟其他蔬菜相比,黄秋葵比较特殊的一点就是内部含有大量的粘液(糖聚合体),这种粘液的主要组成成分有果胶,粘性糖蛋白,维生素A和钾。

9、黄秋葵的营养价值

黄秋葵属低脂低糖蔬菜,可以作为减肥食品;其富含维生素C,能够提高免疫力,预防心血管病发生,而且维生素C和可溶性纤维(果胶)结合作用,对皮肤能起到保护效应,是一种天然的护肤用品;常吃黄秋葵能补充锌和硒等微量元素,增强防癌抗癌能力;黄秋葵中的可溶性纤维还能促进体内有机物排泄,减少体内堆积的毒素,降低胆固醇含量。

10、黄秋葵的食用方法

1、凉拌:切除果蒂,置于沸水中2~3分钟,捞出,凉水速冲,切成细丝,加入各种佐料调制。

2、炒食:将黄秋葵去蒂后放入沸水中30秒左右,捞出控水,切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片,放油锅中爆炒,随即加入黄秋葵片,旺火速炒,加入调料,起锅装盘即可。

3、油炸:取面粉适量,加鸡蛋1个,水调至糊状,调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊,下油锅炸至乳黄色起锅装盘,蘸调料食用即可。

4、汤食:黄秋葵可以用来做花汤与嫩荚汤、根汤,可与鲜肉、蛋做即食汤,其干花与根可分别制作老火例汤。

11、菜谱介绍

1.葱香秋葵

主料:秋葵350克

调料:大葱20克,生抽8克

制作方法:

1)将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出;

2)将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段;

3)大葱洗净切花备用;

4)秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即可。

菜系及功效:家常菜谱防癌抗癌食谱青少年食谱运动员食谱胃炎食谱

2.豆腐拌秋葵

主料:秋葵300克,豆腐1块

调料:盐1匙素易鲜1/2小匙

制作方法:

1)把秋葵烫熟沥干切成星星状。

2)在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。

菜系及功效:清爽凉菜

3.意式蔬菜沙拉

材料:生菜适量,洋葱适量,黑橄榄5颗,秋葵2根,小玉米1根,小黄瓜适量,杏仁片适量,土司丁适量,蕃茄适量,油醋沙拉酱(建议用不含蛋的沙拉酱)3大匙。

1)将蔬菜洗净分别切好备用。

2)依序将生菜放入透明碗中,再一一将其他的材料排入,最后放上黑橄榄、土司丁,即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。

3)酱料中的材料必须切成细末。

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